入夏后最难熬的时节来了!祛湿清热还补气,夏天喝尤其合适!
夏季高温多雨,湿气较重很容易影响脾胃,出现食欲不振、入睡困难、心情烦躁等。这时候可适当喝上一些清热祛火又能滋补的汤水,缓解熬夜带来的不适感。
By 豆果美食达人薯条沾腐乳
今天,豆果美食达人@蜜桃厨房教大家做猪骨墨鱼冬瓜汤。墨鱼有滋补肝肾、滋阴养血的功效,而冬瓜、薏米、芡实都有祛湿的功效,搭配无花果和鸡爪适当喝上一些有助于祛除体内的湿气,也能补充气血,缓解熬夜后带来的不适感。但墨鱼嘌呤含量较高,高尿酸人群不建议食用。
烹饪小技巧:
1.喜欢鸡爪软烂一些的可以和猪骨一起放入煲,盐最后放即可,不喜欢鸡爪的也可以不放。
2.墨鱼干最好泡软一下再清洗,不然比较难洗掉表面的灰尘和杂质。
· 食 材 清 单 ·
猪骨 600g | 鸡爪 300g |
姜片 10片(一半用于焯水,一半用于煲汤) | 小墨鱼干 2个 |
带皮冬瓜 800g | 薏米 30g |
芡实 30g | 无花果干 6个 |
盐 适量 |
· 做 法 ·
小墨鱼干提前用清水泡软(泡1小时左右),
然后清洗干净,
去牙齿去眼睛留墨鱼骨,
再将墨鱼肉切大块,冬瓜洗净表皮,切大块备用。
鸡爪剪去脚指甲,
鸡爪、猪骨用清水洗净,冷水下锅,
加入姜片,
大火煮开后撇去浮沫,再煮5分钟,
捞出用清水洗净。
猪骨先放入汤锅中,
往汤锅中加入冬瓜、泡好的墨鱼和墨鱼骨、
薏米、芡实、无花果干、姜片,
清水盖上盖子大火煮开后转中火慢煮30~40分钟。
开盖加入鸡爪和盐继续煮30分钟即可。
「你还有什么猪骨墨鱼冬瓜汤做法呢?」
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