日常生活中，我们极为熟悉的加热方式多为热传导或热对流。将铁锅放在烈火上，火焰的热动能率先传递给锅底的金属原子，再由金属传递给紧贴锅底的食物表面，热量一步步向食物中心渗透。这种由表及里的加热机制往往耗时较长。微波炉的出现彻底颠覆了这一传统的厨...
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