防秋燥，多吃鱼：秋天多吃 6 种鱼，营养价值高，安稳过秋冬

zhiyongz 2个月前 (09-17) 阅读数 #健康

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防秋燥，多吃鱼：秋天多吃 6 种鱼，营养价值高，安稳过秋冬秋季，气候逐渐干燥，人体容易出现“秋燥”的症状。此时，多吃一些鱼肉是个不错的选择。鱼肉不仅鲜美可口，而且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、润燥养颜的功效。下面为大家介绍秋天适合多吃的 6 种鱼及其美味做法，让您安稳度过秋冬。一、鲈鱼鲈鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，是秋季餐桌上的常客。清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量做法：1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟左右。2. 葱姜切丝，铺在盘底和鱼身上。3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，关火焖 2 分钟。4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。5. 重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。二、鲫鱼鲫鱼营养丰富，有健脾利湿、和中开胃的作用。鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量做法：1. 鲫鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻。2. 豆腐切块，用开水焯一下备用。3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。4. 加入葱姜爆香，倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。5. 加入豆腐，转小火煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠，加盐调味即可。三、草鱼草鱼肉质肥美，适合多种烹饪方式。红烧草鱼

材料：草鱼 1 条、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶适量、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、食用油适量做法：1. 草鱼处理干净，切成块，用盐、料酒腌制 15 分钟。2. 锅中倒油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、适量清水，大火烧开。5. 放入煎好的鱼块，转小火焖煮 20 分钟左右，至鱼肉入味，大火收汁即可。四、带鱼带鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。香煎带鱼

材料：带鱼 1 条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量做法：1. 带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。2. 腌制好的带鱼裹上一层淀粉。3. 锅中倒油，油热后放入带鱼，煎至两面金黄，捞出控油。4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入煎好的带鱼，翻炒均匀即可。五、黑鱼黑鱼肉质紧实，营养价值高。黑鱼汤

材料：黑鱼 1 条、葱姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、食用油适量做法：1. 黑鱼处理干净，切成块。2. 锅中倒油，油热后放入黑鱼块，煎至两面变色。3. 加入葱姜、料酒，倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。4. 转小火煮 30 分钟左右，至汤汁变白，加入枸杞、盐调味即可。六、鲶鱼鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美。鲶鱼炖茄子

材料：鲶鱼 1 条、茄子 1 个、葱姜蒜适量、八角、花椒适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、食用油适量做法：1. 鲶鱼处理干净，切成段。茄子切成条。2. 锅中倒油，油热后放入鲶鱼段，煎至两面金黄，盛出备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香。4. 加入茄子条，翻炒至变软。5. 放入煎好的鲶鱼段，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。秋季多吃鱼，不仅可以补充营养，还能滋润肌肤、预防秋燥。以上 6 种鱼的做法简单易学，赶快尝试一下吧，让您和家人在这个秋天享受美味与健康！