天热最爱凉拌菜，三种食材不仅补充维生素，当下酒菜还特别香！

最近春夏交替，气候多变，忽冷忽热，而各种细菌和病毒也会大量繁殖，这会直接影响人体的防御功能，尤其对体质差，缺少锻炼，全身的抗病能力低的人群，为此在我们的饮食过程当中，必须要注意一些细节上的问题，多从食物中补充维生素，这是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。而芹菜除了含有多种维生素之外，还有大量纤维素，也是清肠减肥的好帮手。

天气热起来，凉拌菜也越来越受欢迎，所以，今天奉上一个食材简单易得，操作也非常简单的凉拌菜，供大家参考。

此外，加强锻炼，尤其户外运动也是非常必要的哦！

主料：芹菜250克（带叶），胡萝卜半根150克，花生米100克

辅料：盐2小勺，香油5毫升，八角1粒，花椒十数粒

食材，花生米泡发2个小时

花生米冲洗一下，放入小锅，加入八角和花椒

加1小勺盐，烧开后中小火煮10分钟至熟备用

芹菜摘叶洗净，切丁，胡萝卜切丁备用，大小都和花生米差不多就可以了。

烧半锅水，加入半勺盐，滴几滴油，烧开后，入芹菜烫1分钟

立即捞起放凉

同一锅内再入胡萝卜丁焯水2分钟，也捞起沥干

三种食材放在一起

加半勺盐

加5毫升香油

拌匀，就是这么简单啦！

一碟色彩丰富，维生素满满的凉拌菜就这么搞定了！