剁椒怎么做

简介：
剁椒是湖南地区的一道特色小吃，口感鲜辣可口，深受广大美食爱好者的喜爱。

那么，怎样才能将辣椒剁成细碎的末，并在制作过程中保持其香辣味道呢？下面就让我们详细了解一下如何制作剁椒。

内容导航：
1. 准备材料
2. 剁椒的制作步骤
a. 切辣椒
b. 用盐腌制辣椒
c. 制作剁辣椒的调料
d. 剁椒的最后处理内容详情：
1. 准备材料
制作剁椒所需要的材料为：新鲜的辣椒，盐，姜末，蒜末，花椒粉和食用油。

2. 剁椒的制作步骤
a. 切辣椒
将新鲜辣椒洗净后，切成小段。

注意，切辣椒时可以戴上手套，以免辣椒汁沾到手上引起不适。

b. 用盐腌制辣椒
将切好的辣椒放在大碗中，撒上适量的盐，轻轻揉捏均匀，然后盖上保鲜膜，放置在阴凉干燥的处室，静置一晚或者几个小时，使其释放水分和油脂。

c. 制作剁辣椒的调料
将适量的姜末、蒜末和花椒粉放入碗中，加入少量的盐和食用油调匀成为固体状。

然后将经过腌制的辣椒放入食物加工器中，打成细碎的末。

d. 剁椒的最后处理
将打好的辣椒末倒入调料碗中，用扇子或者勺子等工具均匀搅拌，直至辣椒与调料混合均匀。

最后放入干净的瓶子中，盖紧盖子，放置于阴凉处或冰箱中保存。

总之，自制剁椒虽然工序较繁琐，但是其美味可口，营养丰富，值得我们花费一点时间和精力去制作。