厨师老大花甲煲汤如何做（花甲砂锅胡椒粉香）

材料：花甲300克，盐5克，料酒10克，蒜5瓣，姜1小块，紫菜5片，香菜1根，胡椒粉5g，砂锅1口。

步骤：

1、花甲冷水下锅，水中加料酒，焯水，用于除去花甲里面的沙子；

2、焯好后花甲洗干净备用；

3、锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加料酒，翻炒1至2分钟，倒入砂锅，加水至砂锅五分之四处，煮20分钟；

4、关火前加胡椒粉，盐 ；

5、紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜，花甲汤完成。