炒南瓜苗要不要焯水，怎么撕比较干净快？一般什么时候摘

回答南瓜苗在炒前最好不要焯水，避免失去南瓜苗原有的鲜味。撕南瓜苗的方法：对于分好的每个小节，剥皮时，用左手母指和食指捏住小节比较老的一头，其他几个指头指腹轻轻抵着瓜苗嫩的一头。右手母指和食指剥皮，其他三个指头指背抵头瓜苗，让瓜苗两边受力平衡。一、炒南瓜苗要不要焯水，怎么撕比较干净比较快南瓜