为什么茶叶要炒制

简介：茶叶的炒制是制作好茶叶的必要步骤，其主要目的是通过高温加工使茶叶的香味、滋味和外观变得更好，更加适合人们饮用。一、为什么茶叶需要炒制？1.改善茶叶的口感茶叶炒制可以利用高温使茶叶内部的细胞组织破坏，增大茶叶细胞与空气的接触面积，释放茶叶的香味和有效成分，使茶叶更易于被人们感知和接受。2.提高茶