冷榨油为什么比热榨油贵？两者什么区别？

冷榨油在低于60C的环境中加工。由于不对原料进行其他处理，所以营养成分保存得最充分，油中含有较多的不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸是人体不可缺少的一种脂肪酸）。冷榨油比热榨油贵的原因热榨油在压榨前需要对原料进行高温油炸和烘烤，会损失一部分营养成分，但这种方法的优点是榨出的油香气特别浓，残渣少，