宦途 请问回锅肉的起源(回锅肉宦途打牙祭) 核心提示:回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭,改善生活的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说日期 2024-06-03 阅 请问回锅肉的起源(回锅肉宦途打牙祭)回锅肉宦途打牙祭可溶性爆炒退隐是从名菜明星网红 1