猪前肘和后肘的区别，猪前肘如何分割

回答1、猪前肘的肥肉通常比较少，廋肉通常比较多且骨头细，而猪后肘的廋肉通常比较少，骨头粗大且皮多，所以猪后肘要比猪前肘的口感更好。2、观察骨头切口部位是否光滑就能准确区分猪前肘和后肘，猪前肘是没办法用刀直接顺关节切开的，只能用砍刀把骨头从中间剁断，骨头是不完整的；而猪后肘是可以用刀直接顺着关节切开的