黄豆煮熟了晒干丢失养分了吗
黄豆煮熟晒干会丢失养分。
1、在高温加热的过程中养分进入煮黄豆的水中,随着黄豆滤出再晒干逐渐丢失养分;
2、黄豆蛋白质不可逆,大豆煮熟,就不再能回复到生大豆的状态;
3、遇到热就会变性,性质就发生改变,吸收也肯定会下降。
相关文章
发表评论
评论列表
- 这篇文章还没有收到评论,赶紧来抢沙发吧~
黄豆煮熟晒干会丢失养分。
1、在高温加热的过程中养分进入煮黄豆的水中,随着黄豆滤出再晒干逐渐丢失养分;
2、黄豆蛋白质不可逆,大豆煮熟,就不再能回复到生大豆的状态;
3、遇到热就会变性,性质就发生改变,吸收也肯定会下降。