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红烧龙利鱼的家常做法

zhiyongz2024-07-26生活百科

一:原料:龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克。

二:具体做法:

1、将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,再加入蛋清生粉调均。

2、在锅中放少许油,下姜炒香,下豆豉炒香。

3、下辣椒炒香,再加入清水或者高汤,之后加入生抽、老抽调味。

4、下入腌好的龙利鱼,二分钟后起锅即可。

补充:龙利鱼为海鱼,其本就带有咸味,故做此菜时盐应少放。