《支付宝》2021年蚂蚁庄园9月28日每日一题答案
答题内容:蚝油开盖后,需要放到冰箱里冷藏吗?
A、最好冷藏
B、完全不需要
正确答案:A、最好冷藏
答案解析:
蚝油是我们做饭时常用的调味料。虽然它有一个“油”,但它并不是油,而是一种生蚝和牡蛎制成的调味品。
因此蚝油是不发酵的调味品,不耐高温,打开盖子后一定要存放在冰箱里。这句话写在蚝油的瓶子标签上,但很少有人注意到。蚝油营养成分高,但很多在室温下容易氧化分解。打开盖子后,会为环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件,容易变质。因此,建议将蚝油开盖后冷藏在0~4℃,不要常温存放。