铁观音茶叶的来历

简介：铁观音是一种知名的中国名茶，被誉为中国茶文化的代表之一，而其的来历也十分的传奇和神秘。

内容导航：一、铁观音的起源
二、铁观音采摘的方法
三、铁观音的制作过程
四、铁观音的保存方法一、铁观音的起源铁观音是中国福建省武夷山一带的名茶品种之一，它由于其卓越的香气和口感一直以来都备受人们的喜爱，据统计铁观音是继龙井茶之后中国出口量最大的茶叶。

据记载，铁观音是在明朝时由一个名叫王进的茶农无意中发现的，当时他在夜晚梦见一个神仙，被告知一个茶树将会给他带来丰收，第二天他按照梦境所示在山上找到了一些生长在岩石缝隙中的茶树，得到了一种具有特殊香气的茶叶，这就是现在的铁观音。

二、铁观音采摘的方法铁观音茶叶每年的采摘时间通常在4月中旬的谷雨到5月中旬的立夏之间，采摘的时间和方式非常重要，只有在适宜的的时间和方法下采摘出的茶叶才能更好的保持其特有的香气和口感。

采摘时需要选择太阳斜射的时候，由于此时茶树更加湿润，正在快速的吸收养分，此时采摘出的茶叶更有助于制作优质的铁观音。

三、铁观音的制作过程铁观音的制作过程通常包括“摔青”、“揉捻”、“发酵”、“干燥”等多个环节，这些步骤都十分的重要。

首先是“摔青”的环节，也称为“杀青”，这一步是将新鲜的茶叶放入锅中，加热进行脱水，使茶叶的水分被蒸发掉，然后会将其青味摔散，使茶叶更加柔软和有弹性。

接下来就是“揉捻”，这一步是为了使茶叶变得更加细致，能够更好的保持其颜色和口感。

四、铁观音的保存方法由于铁观音比较容易受到水分的影响，因此在保存上也是需要注意的。

在放置的时候应该选用密封的容器放置，并放在通风，干燥的地方，避免阳光直射，另外也不要将其与其他的食品或调味品存放在一起，以免生味。

为了能够更好的保持其原有的香气和口感，在保存前可以将其晾晒或加热一下，这样可以更好的激发其香气和口感。

结论：铁观音茶叶不仅是中国茶文化的代表之一，同时也是一种十分健康的饮品，正是因为其独特的口感和香气，使得铁观音茶叶得到了全球茶叶爱好者的喜爱。