40斤牛肉放多少水(40斤牛肉放多少水合适)

1、传统方法做出来的卤牛肉，不添加“保水剂”淀粉等增加重量的做法，一般1斤可以出7两左右的肉，做法可繁可简，复杂的会放桂皮白芷丁香等各种调味料，家庭做会觉得有些麻烦，还有一种简单的，只需要酱油葱姜等就；2500毫升牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质，400g的牛肉想要烧汤是需要放入2500毫升的水的，牛肉与结肠癌与人们食用红肉如牛肉有着很大的相关性牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸；10斤牛肉一斤牛肉需要耗5斤的水，水要把肉没过去50斤水能煮505=10斤牛肉；1四斤牛腩肉洗净，切块 2冷水放入牛肉，倒两铲勺料酒，开大火焯水，水开后撇出血沫 3肉完全变色后捞出控水 4牛肉倒锅里，加入温水，水没过牛肉两寸 5放六瓣蒜，六片姜，葱段两节，两铲勺料酒，两铲勺酱油，半勺老抽；开水225倍牛肉的量 盐适量 2 制作步骤1 牛肉洗净，切块，焯水锅里放凉水，放几片姜和料酒去腥，水开后在煮一两分钟，主要是煮出血沫2 用筷子夹出牛肉，放到砂锅里3 放入切好的葱段姜片大。

2、以1斤牛肉为例把牛肉切片或切丝后，放入盆中，加入盐2克，味精2克，生抽5克，料酒10克搅拌均匀，然后开始加水1斤牛肉最多可加3两水，根据牛肉含水量不同有变化，少量多次，每加一次水，顺一个方向不停搅拌，直至；牛腱子肉1500克，小葱1根，花椒粒1勺，姜片5片，八角茴香1小块，八角3个，香叶5片，茯苓1块，茴香1把，生抽酱油30克，老抽50克，老冰糖35克牛肉事前放进水里泡浸，2个钟头，将牛肉泡流血水，半途必须换几回水。

3、一般500克的牛肉馅需要加20克油和200克的水，水量最多不要超过300克，这个水量看起来很多，其实是因为牛肉本身的吸水能力很强，需要多加水才能让它吃起来不会太干，如果是换做猪肉馅就不需要加这么多水了。