清水煮猪蹄的做法（小猪怎么煮好吃）

　　很多网友关心水煮猪蹄的做法大全等相关知识，本文小编就来跟大家分享下清水煮猪蹄的做法，希望能帮助到大家！

　　〔主料辅料〕

　　小母猪 1 头(800 克)、大葱(50 克)、草果(9 克)、精盐(l00 克)、干辣子(30 克)、花椒(60 克)、生姜(80 克)。

　　〔烹制方法〕

　　1.将猪宰杀煺毛，取出内脏，冲洗干净，砍成 5 厘米见方的块，用清水漂尽血污。

　　2.锅上旺火，加入清水，下猪肉。草果烤黄捣碎放入锅中。

　　3.汤沸后，移至中火上，打去浮沫，下入精盐，煮 30 分钟，至肉质透心起锅。

　　4.干辣子、姜、葱、花椒入石臼捣成泥，取出入碗，加精盐和原汁肉汤兑成汁，随同煮小猪一起上桌蘸食。

　　小贴士：

　　此菜选用的猪是双月小母猪，肉质极嫩，故在煮的过程中不要煮过火，以免肉质发紧。

　　〔风味特点〕

　　此菜选料讲究，肉质细嫩，食时鲜香，是僳族具有特殊风味的佳肴。

以上内容就是小编分享的关于小猪怎么煮好吃.jpg”/>