挑螃蟹的技巧

看反应：用手摸螃蟹的眼睛，缩小快的品种更新鲜。看雌雄：九月买蟹，选肚脐圆的母蟹；十月份买螃蟹，要选肚脐比较尖的公蟹。看背面：背面呈青色，手感较硬的螃蟹更丰满。

挑螃蟹有什么技巧？

1、看反应

在摘螃蟹的过程中，可以一只手拿起螃蟹，另一只手摸螃蟹的眼睛。如果眼睛迅速缩小，说明螃蟹是新鲜的。可以快速向右翻回去，说明比较新鲜。

2、看公母

吃螃蟹的最佳季节是每年的九、十月份。九月份，母蟹鱼子多，味道鲜美；十月份，公蟹蟹膏肥。所以，9月份买螃蟹，可以选择肚脐圆的，10月份买螃蟹，就应该选择肚脐呈三角形的公蟹。

3、看背部

买螃蟹时，先观察背部的颜色。青背的螃蟹比较丰满，然后用手按压螃蟹的背部和腹部。背部比较硬，腹部隆起，说明螃蟹的肉很多。如果背部柔软，腹部干燥，则表示蟹肉较少。