牛蒡是什么植物

牛蒡为二年生草本植物，属于桔梗科、菊科、牛蒡属。它的肉质根比较粗壮，生长能力强。每年的花果期在六月至九月之间。牛蒡营养丰富，适量食用可治疗多种疾病，还具有抗金黄色葡萄球菌、抗衰老、清除氧自由基等作用。

牛蒡是二年生草本植物

牛蒡为二年生草本植物，属于桔梗科、菊科、牛蒡属。可作蔬菜栽培，主要分布于中国、西欧、克什米尔、欧洲等地。生长能力强，对环境的适应性强，具有一定的药用和食用价值。

一、形态特征

牛蒡的肉质主根比较粗壮，长15厘米，直径2厘米。基生叶宽卵形，长可达30厘米，宽可达21厘米。花序圆锥状伞房花序，总苞卵形或卵球形，直径1.5-2厘米，花冠长1.4厘米，果长5-7毫米，宽2-3毫米，6-9月开花结果。

二、生长习性

牛蒡喜欢在温暖的环境中生长，最适生长温度在20-25度之间。不耐寒，气温低于3度时，会造成地上部分死亡。它非常喜光，每天都能保持充足的阳光。土壤要保持湿润，不能太干。

三、药用价值

牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的维生素和矿物质。适量食用具有一定的药用价值，能有效治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等疾病。它还具有抗金黄色葡萄球菌、抗衰老和清除氧自由基的作用。