吃海鲜过敏（如何防止海鲜过敏）

海产品过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。对海鲜过敏的急性病人应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物；慢性病人食用某些食物后，病情会加重。
容易过敏的食物有：海鲜，辣椒，香菇，竹笋，葡萄酒，芒果，草莓，香菜等。长期过敏者海鲜应及时进行过敏源脱敏处理。
海产品过敏症的原因是因为海产品中含有大量的异种蛋白，这些蛋白直接或间接激活免疫细胞，导致化学介质释放，进而产生一系列复杂的生化反应。在抗体抗原的共同作用下，人体出现过敏症状。
海鲜过敏易引起哪些并发症
除一般症状外，还可引起晕眩，全身乏力，出大汗，烦躁不安，血压下降，心率加快等症状。
如何防止海鲜过敏
吃海鲜最好先冻一下，再加一点淡盐水。食用时多添点醋，慢慢细嚼。唾液中的酶可减缓胃肠道对过敏源的吸收。
牡蛎和某些水生贝类中常存在一种“致伤性弧菌”的细菌。对于肠道免疫功能低下的人有潜在的致命危险。不吃生的，煮熟后再进行食用，这样吃起来会更安全些。
吃海鲜不能喝啤酒！喝大量啤酒吃海鲜时会产生过量的尿酸，可在关节内形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜忌与某些水果同食。鱼和虾含有丰富的蛋白质和钙等营养，如果与含丰富鞣酸的水果一起食用，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成新的不易消化物质。
含鞣酸的水果有柿子，葡萄，石榴，山楂，青果等。
海鲜过敏症患者饮食宜忌
煮沸消毒
海产品中藏有多种细菌和病毒，如溶血性弧菌等，其耐热性较强，通常情况下需要80℃以上才能杀灭。此外，海鲜中还存在寄生虫卵以及加工过程中产生的病菌和病毒污染，这些都需要在滚水中煮上4-5分钟才能完全杀死，所以在吃海鲜时要注意，一定要把海鲜煮熟再食用。
尽快煮食
买海鲜时一定要注意，除了要保证海鲜的卫生外，还要注意不要长时间存放，最好尽快煮食。原因在于海产品中含有一种”致伤弧菌”，对肠道免疫系统功能低下的人来说，这种细菌存在着很大的危险，如果不加注意，它很可能会致命。
忌啤酒
吃海鲜的时候很多人总喜欢和啤酒搭配吃，但是很多人不知道，在吃海鲜过敏的问题上，啤酒是必须禁止的。其原因在于虾、蟹等水产品在人体新陈代谢后会形成尿酸，尿酸在体内过多会导致痛风、肾结核等疾病。同时也会产生过敏症状。
忌果
海产品中所含的钙质会与水果中的鞣酸结合，从而形成难溶的钙质，刺激我们的肠胃，甚至因此引起腹痛，恶心，呕吐等症状。所以在吃海鲜之后，水果至少要隔两个小时后才能吃。