春天的美味有哪些（与春天有关的特色美食）

网友提问：

春天里百草香，什么样的美食最能代表你家乡春天的味道？

优质回答：

早春时节，万物复苏，一派生机勃勃的景象，在我们这里，这个时节比较常见的代表家乡味道的美食，应该是腊肉炒白菜苔。

这道菜的做法也简单好做。

1.准备好新鲜的白菜苔，特别嫩的那种，掐成小段洗净备用。

2.切一点大蒜和生姜，将腊肉切成薄片。

3.锅内放油，放入腊肉煸炒至微微发黄，然后加入大蒜、生姜，放入白菜苔大火翻炒，加盐，鸡精少许，就可以起锅了。

这道好吃又简单的家常菜就做好了，特别能体现我们这里春天的味道，一想到这个菜，就能感受到春天来了。

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你好，我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题！说起春天里家乡菜，不免又泛起一道乡愁！每逢春天，我妈妈总会蒸一些野菜给全家吃，现在这个时候，我记得吃的最多的就榆钱！家里面屋角，墙边，还有去地里的那条泥土路两边，地头边，藕塘边，都榆树，现在正是开花的盛期，小时候，妈妈就会带着我，拿一个竹竿上面绑着割麦子的镰刀，背上竹筐，去摘榆钱，很费工夫，把长满榆钱的枝条割下来，然后在把榆钱捋到竹筐里，两三个小时能摘够我们吃一顿的！蒸榆钱，很简单，首先把榆钱洗干净，稍微控一下水，然后放到盆里，到一点油，接着撒上面粉，面粉要撒的均匀不宜多，多了蒸出来的菜就不好吃了，基本上要每个榆钱上面沾上薄薄的一层面粉就行了，这期间什么材料都不放，上蒸锅里直接蒸，快熟的时候拿筷子翻动一下，不然容易夹生，在盖上盖子，继续蒸个几分钟就行了！这还不算完，接着炒锅里多放点食用油，在炒锅里炒，这时候在放盐，喜欢辣的可以放点辣椒粉！就行了！吃蒸菜一定要配自己做的小菜，有蒜泥，青椒切碎，拌在一起，倒生抽，盐，香油即可！一道完整的蒸菜加配菜就完成了！

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春天里百草生机盎然，到处都是绿色，一切充满了生机。在我们当地，春天里最喜欢吃的，是一种野菜，名叫白花菜，田埂里，山坡上，树荫下，都可以发现它们的身影。你可以去菜市场里买，也可以自己到田地里亲自采

摘。顾名思义，白花菜它的花瓣是白色的，很小，中间是黄色的花蕊；叶子翠绿，是长条形，边缘带锯齿。可以炒着吃，但最常做的吃法是打汤：

1.瘦猪肉少许，切丝（换成鸡蛋或皮蛋三个也可以），白花菜盐水泡一下，洗干净沥干；

2，锅里烧水，待水烧开后放入白花菜并搅动；

3.放入猪肉丝，少许生抽、蚝油、盐、油等，翻匀，煮两分钟即可。

一碗甘中带甜、非常美味的白花菜汤就做好了。白花菜偏凉，除了久病体弱、怀孕妇女不适合多吃之外，其他人群多吃无妨。

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竹笋

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我的老家是丽水市的一个小县城，在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

如何分辨春笋冬笋

一是看

冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金黄色，是很容易分辨的。

二是摸

冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。（图一是春笋，图二是冬笋）