什么菜不能和水一起炒

有些菜在炒菜时，如果与水一起炒可能会导致菜的口感变差或失去原本的营养价值。以下是一些不能与水一起炒的菜品：1.青菜类：如菠菜、小白菜等，因含水分较高，在炒熟后会出很多汤水，导致菜变得水灵味淡。2.毛豆类：毛豆在炒时很容易出水，与水一起炒会导致菜变得水汪汪的，且口感变得不够鲜脆。3.瓜类：如黄瓜