炒菜的锅要怎么洗才不会生锈

铁生锈主要两个因素是水和空气，为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就可以了，具体做法如下：

1、铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。

2、在铁锅上抹点油，或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。

3、用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油，锅铲不用太硬的，避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。