怎样做辣子炒鸡蛋

原料：辣子2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉等。

做法：

1、辣子洗干净去籽，切成细丝，鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入2大匙油，入辣子碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项：

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎)；

2、盐要加在辣子中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸，辣子无味；

3、一份油分两