教我几种南方家常小菜

麻婆豆腐做法：

食材：嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、辣豆瓣酱少许、淀粉水。

1、猪肉剁馅，豆腐切成小块过水后捞出沥水备用；

2、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末；

3、炒锅上火加少许油，下肉末，炒至肉变色；

4、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油；

5、再加入豆豉、高汤，豆腐下锅；

6、加入一点料酒、酱油增色，小火煮5分钟左右；

7、用水淀粉勾芡，等油浮上来，撒上蒜苗即