夫妻肺片怎么做

简介：
夫妻肺片是川菜系的经典名菜之一，以精选猪肺为主材料，配以辣椒油、花椒、蒜等调料，口感辛辣鲜香，是一道地道的四川美食。

下面为大家介绍夫妻肺片的详细做法。

内容导航：
一、材料准备
二、猪肺的处理
三、制作夫妻肺片的调料
四、猪肺的切片和配料的准备
五、炒制夫妻肺片内容详情：一、材料准备
夫妻肺片的主材料是猪肺，此外还需要准备一些常见的调料和配料，如辣椒油、蒜、姜、花椒、盐、醋、酱油、香油、香葱等。

这些材料可以根据个人口味适量增减。

二、猪肺的处理
猪肺需要先清洗干净，再用水煮熟，约需15分钟左右，让猪肺分离成两层，分别处理。

将猪肺切成均匀大小的片，适量盐、醋腌制半个小时。

三、制作夫妻肺片的调料
将蒜末、姜末、花椒粉、盐、酱油、香油、醋混合搅拌均匀。

根据口味可以调整材料的用量。

四、猪肺的切片和配料的准备
将腌制好的猪肺切成厚薄均匀的片，再切成细丝状。

再用花椒油、辣椒油、蒜末和香葱一起拌匀。

五、炒制夫妻肺片
将炒锅烧热，放入拌好的配料煸炒，然后放入猪肺片炒熟。

最后放入味精和香油，再翻炒均匀即可。

出锅时可以撒上适量的芝麻，提升口感。

总结：
通过以上步骤，一道美味的夫妻肺片就做好了。

这是一道适合夏季食用的凉拌菜，非常适合作为一道开胃菜或者下饭菜。