宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁怎么做好吃简介：
宫保鸡丁是我们经常在中餐厅美食清单中看到的一道名菜，它深受广大人民的喜爱。

它的味道辣香可口，口感鲜嫩爽口，正宗的宫保鸡丁融合了酸甜辣香等多种口感，让人吃了欲罢不能。

今天我们就来了解一下宫保鸡丁的制作方法和技巧，教你如何制作一道正宗的宫保鸡丁。

内容导航：一、准备食材
二、制作步骤
三、技巧提示内容详情：一、准备食材1.鸡丁：鸡腿肉450g左右
2.花生米：50g
3.辣椒：红色尖椒两个、干辣椒5-6个
4.葱姜蒜：葱一根、姜两片、大蒜五六瓣
5.盐，花椒面，料酒，糖，鸡精，酱油，生抽，老抽、醋、淀粉适量。

二、制作步骤1.将鸡腿肉洗净后切成小方块型鸡丁，然后加入盐、淀粉、料酒等腌制入味；
2.将葱姜蒜切末，辣椒切小段，花生米炒香后放置；
3.将酱料调配好（酱油、老抽、盐、糖、醋、鸡精、料酒、生姜汁、淀粉），调制好后备用；
4.开火将锅烧热，加入食用油烧热（食用油量约和剁椒油相等），将鸡丁煸炒至变色，移出鸡丁的同时倒入老干妈、豆瓣酱十八调料一起爆香；
5.将已调好的酱油加到锅内快速煮沸，倒入煸炒好的鸡丁焖煮至熟透，并将之前炒香的花生米倒入并翻炒后停火；
6.将锅内放置静置3-5分钟后，将葱姜蒜加入锅中配以拌炒后即可装盘。

三、技巧提示1.要选用肉质鲜嫩的鸡肉，切成适中大小的鸡丁；
2.要事先腌制一段时间，增加鸡肉的口感和咀嚼的感觉；
3.炒制之前，先将花生米炒香，待用后加进鸡丁里，酱汁口感将更佳；
4.同时使用干辣椒和红色尖椒，增加整道菜的颜色和口感，口感也更佳；
5.煮着焖鸡丁的时候，需要边煮边搅拌，以免煮过头或者不熟的情况。

总结：
宫保鸡丁是一道可以口味酸甜或者辣香的美食，有着丰富的营养和味道，对于家常料理而言比较容易掌握，学会制作后可以让享受美食的同时增加更多的乐趣。