香菇油菜怎么做
简介:香菇油菜是一道家常菜,以新鲜的油菜和香菇为主要食材,味道清爽可口,营养丰富。
这道菜品不仅适合家庭日常餐桌,也可以作为宴客的一道佳品。
内容导航:
一、材料准备
二、步骤详解
1. 切菜准备
2. 煮香菇
3. 炒香菇油菜
三、小贴士内容详情:
一、材料准备
主料:油菜500g、香菇200g;
调料:盐、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽、鸡精、白胡椒、料酒、食用油适量。
二、步骤详解
1. 切菜准备
将油菜洗净控水,切成2-3厘米长的段。
香菇用刀背擦干净,用削刀将菌杆切除后,切成0.5厘米左右的片。
姜蒜切末,大葱切段备用。
2. 煮香菇
热锅冷油,先将葱姜蒜爆香,放入香菇煸炒一会,加入一勺料酒炒至香菇表面变软,盐鸡精少许,随后加入适量清水,烧开后转小火烧5分钟左右,让香菇充分入味,捞出备用。
3. 炒香菇油菜
同样热锅冷油,先煸炒姜蒜,放入油菜煸炒一会儿,待油菜变软后,放入之前炒好的香菇,加入盐,生抽, 少量鸡精炒匀,最后撒上少量的白胡椒粉翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 煮香菇时可加入少量八角等调料,让味道更加浓郁。
2. 炒油菜时可加入少量豆腐皮、蕨菜等配菜,增加口感。
3. 香菇和油菜都需要事先处理干净,否则会影响口感并且易留下植物残渣。