螃蟹怎么做好吃

简介：螃蟹是夏秋季最受欢迎的海鲜之一，但是对于很多人来说，螃蟹的做法却很困扰。

下面将为大家介绍螃蟹的制作方法和技巧，帮助大家做出美味的螃蟹。

一、选购新鲜的螃蟹
要想做出美味的螃蟹，首先要选择新鲜的螃蟹。

新鲜的螃蟹体表湿润，腿部有明显的活动捕捉迹象，尾部没有明显异味。

最好选择具有匀称体形，完整的壳和清晰红色的颜色的螃蟹。

二、螃蟹的清洗
螃蟹的清洗十分重要，一定要认真地洗净。

首先要把螃蟹放进装满清水的盆中，用手捞一捞，使螃蟹的体内杂物都排出。

然后再把螃蟹放到盆中，用清水冲洗干净。

三、螃蟹的烹制方法
1.煮蟹：将清洗干净的螃蟹放入锅内，倒入水，加入食盐、料酒、生姜、葱段等调味料，烧到水开后改用小火煮10分钟左右即可。

2.蒸蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅内，加入少量的料酒、葱花和姜末，蒸10分钟后取出即可。

3.红烧蟹：清洗螃蟹后，将它用剪子剪断几段，然后将它放入锅中煸炒片刻，加入葱姜，放入酱油、冰糖、料酒、盐等调味品，小火慢慢烧炖30分钟左右即可。

四、吃螃蟹的技巧
1.螃蟹头里面的膏状物是螃蟹的精华，非常美味，大家可以将其挖出来食用。

2.利用螃蟹腿和钳子的尖端，在龟甲板上压一下，将汁液吸出鲜味十足。

3.螃蟹肉质较嫩，所以不宜火候过长，否则会使螃蟹肉变得老硬。

总之，选择新鲜的螃蟹并认真清洗后，可以根据自己喜好选择适合的烹制方法，不仅可以享受到新鲜美味的螃蟹，还会增加家庭的情趣。