南方的腊肉怎么做好吃（南方的腊肉怎么吃好）

网友提问：

南方的腊肉怎么做菜，还有几种吃法？

优质回答：

小编我来回答一下：腊肉味美，且又开胃下饭。下面简单介绍自己在家里经常做的几种菜肴；1，腊肉菜饭：腊肉半斤，用温水洗净切丁，凉水泡15分钟，去掉些盐份。青菜1斤洗净，切碎。来几个香菇，洗净切丁，葱姜蒜适量。蔬菜可以根据季节调换，可以加些豌豆等。起锅放少许油，先加入葱姜蒜，煸一会放入腊肉，爆炒，加入黄酒、糖，加入香菇、青菜、豌豆，加一些盐、生抽，蚝油。翻炒关火备用。电饭锅里放入与平常差不多量的大米250克，淘洗一下，放入上面的菜肴，加入凉水，水的量是刚好沒过米饭就行！点煮饭键，就啦！

2，腊肉炒大白菜：半斤腊肉，与上面的处理一样，要清洗、浸泡去盐份，然后切片备用。大白菜一斤，洗净切块。准备8瓣大蒜，几片生姜，半个洋葱切丝。起锅入油适量，加入葱姜蒜，放入腊肉翻炒，放入黄酒少许，放入大白菜加入适量盐，清水，翻炒，盖上锅盖，15分钟之后勾芡，淋点香油出锅！

3，腊肉蒸百页：腊肉半斤、百页2刀（一刀二张），葱姜蒜适量。腊肉处理同上，然后切片。白页洗净切丝。准备一个大一点的碗，先放切好的白页丝，然后放腊肉片，在最上面放入葱姜蒜！锅里加入冷水放入架子，把碗放上，盖锅盖，25分钟出锅！

还有很多的做法，可以变通哦！就一个字，香！

其他网友回答

腊肉很好吃，比较经典的做法就是蒜苗炒，还有大白菜也可以放点腊肉，大白菜梗子炒，腊肉不要放太多，这样炒出的白菜很香，

其他网友回答

吃腊肉重庆吃法：煮后切片当凉菜，弄点干辣椒面或者吃蘸水，味道巴适。腊肉蒸着吃煮着吃炒着吃，太多种吃法了。

其他网友回答

无论你想要怎么做着吃，第一步绝对不能少……放到锅子里面先煮上5-10分钟吧，把有害的物质多余的盐分煮出来，洗干净，再切！