螃蟹的蟹黄是什么东西
蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺。它包含未排除的卵细胞。它呈黄色或橙色,味道鲜美。一般情况下,雌性蟹黄变大,颜色呈鲜橙色,表示性腺成熟。经过自然交配,会排出蟹卵,每年九月份养殖的大闸蟹性腺成熟,是吃蟹黄的最佳时节。
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