梭子蟹怎么挑才是肥的

梭子蟹可以从蟹壳上的寄生虫、腿上钳子的状态、透光面积、腹部的颜色来判断自己是否肥壮。蟹壳上有寄生虫，说明螃蟹完好无损。腿脚并无残缺，钳子锋利，说明食物充足。透光面积小说明肉比较大。

如何挑选肥美的梭子蟹

1、寄生物

螃蟹的一生，会经历多次蜕皮。每次蜕皮后，新的壳和钳子都会变得很软，所以螃蟹会饿一阵子，壳上有一些寄生虫的螃蟹就不一样了。说明壳不新，螃蟹没有经历过饥饿，肉质会更饱满。

2、腿脚状态

腿脚的状态也能反映螃蟹是否丰满。一般腿脚完整的梭子蟹，近期没有遇到捕食或袭击，不会因受伤而大量流失营养而变瘦。带尖刺的梭子蟹表示凶猛，食量充足，肉质较鲜。

3、透光面积

透光面积也能在一定程度上反映螃蟹的丰满度。一般来说，梭子蟹放在强光下，光线会透过壳照亮梭子蟹的内部，丰满的螃蟹内部的光影面积比较大。如果腿、脚、角处的光线比较通透，说明梭子蟹不够丰满。

4、肚子颜色

观察梭子蟹腹部的颜色和状态，也可以反映出梭子蟹是否丰满。一般来说，肥大的梭子蟹的腹部颜色是白中带一点黄色，而瘦的梭子蟹的腹部则是白中带青色。可以用手指压，但肥硕的梭子蟹比较硬。