熬猪油时放盐是为什么？

煮猪油时加盐是因为盐具有提鲜、去腥、杀菌保鲜的作用，煮猪油时加入适量的盐还可以起到调味和稳定油锅温度的作用，从而促进猪油的香气，使煮熟的猪油可以存放更长时间。 煮猪油时加盐 是时候煮猪油并加盐了 熬猪油加盐的最佳时机是在肥肉入锅前先将盐均匀地撒在肥肉表面，这样熬出来的猪油会更香。锅里，加水烧开时加盐，会造成盐味不均匀，容易导致下沉，提高锅底温度，更容易焦糊。 猪油加盐煮的好处 另外，在煮猪油的过程中，可以准备一碗清水，将盐溶解在水中，然后倒入锅中和猪油一起煮，这样盐就可以充分溶解在猪油中，它还可以防止猪油燃烧。猪油煮沸后，在凝结前加盐搅拌均匀，然后密封好放入冰箱冷藏。可连续存放，不会变质。 煮熟的猪油除了加盐外，由于夏季气温高，不易凝固。等油炼好，油温降到80度左右后，就可以加糖搅拌均匀了。糖和油的比例可以是1:15。油加糖后，倒入瓷坛中，用冷水浸泡，凝固不变味。 猪油去渣放凉至不烫手，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油与猪油混合。一斤油就够了。猪油取出冷却后，在上面放一勺大豆油。注意不要把它放在太热的地方。只要猪油不太烫就好了。你不需要把它放在冰箱里。 猪油的保质期 食物有保质期。过了保质期就不能吃了，所以食品保鲜很重要。一般0可保存2个月以上，-2可保存10个月。 （前提是保存完好）猪油保存不当会变质。 精制猪油存放时间长，常有难闻气味，主要是油脂在光、热、湿气和微生物作用下氧化酸败所致。这种猪油不仅味道不好，长期食用还会引起中毒。