嫩姜和老姜的区别和功效
小姜和老姜的区别和功效
嫩姜是指有嫩芽的鲜姜，又称紫姜、鲜姜等，是姜科植物生姜的根茎。姜质柔软，水分多，纤维少，色白，皮滑，辣味淡。适用于燥热体质、易流鼻血、长粉刺者。食谱中经常使用嫩姜制作泡菜。
老姜外观呈土黄色，外皮比嫩姜粗糙，有纹路，味辛。生姜适合寒性体质的人食用，如：手脚冰凉、痛经、容易感冒的人。多用作调味品，可去腥、驱寒。与嫩姜相比，生姜的药用价值更高，可外用，也可内服。
嫩姜和老姜的功效基本相同，清热解毒，抗菌消炎，舒筋活血，软坚散瘀，补气血，祛风利湿，增强增强人体免疫系统，促进白细胞等免疫因子的合成，还具有抗氧化、消除自由基、延缓衰老、美化肌肤等功效。用于调节日常饮食，开胃健脾，有益消化，并能提高抗氧化能力。生姜外擦还可用于治疗皮肤病，如白斑、斑秃、足癣等。
