绿豆腐是什么植物

绿豆腐是桔梗科下的一个树种，主要分布于我国西南地区。花果期为每年4-10月。它含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维和多种微量元素和营养成分。适量食用具有清热解毒、消肿止血的功效。在工业上具有良好的凝胶化和乳化稳定性。

绿豆腐是万能科植物

绿豆腐属楠科乔木，枝叶相对，椭圆披针形，长8-13厘米，宽1.5-6厘米。聚伞花序由圆锥花序组成，花冠淡黄色，花萼绿色。核果球形至倒卵形，紫红色，花果期4-10月。

一、营养价值

绿豆腐富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及维生素C、-胡萝卜素、锰、铁、锌等微量元素。绿豆腐叶可制成绿色、半透明的胶体豆腐，口感细腻爽滑，是一种无污染、安全的绿色保健食品。

二、经济价值

绿豆腐具有一定的经济价值，它含有较高的果胶含量，具有良好的凝胶化和乳化稳定性，被广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等行业。此外，绿豆腐叶加工豆腐和提取果胶过程中过滤的残渣也可用作肥料。

三、药用价值

绿豆腐的药用价值也很高。它的根、茎、叶均可入药。具有清热解毒、消肿止血的功效。