荷兰豆有毒吗
荷兰豆本身在植物中是有轻微毒性的，但是我们只要能在食用前进行高温烹调就可以去除毒素。吃了生荷兰豆后，会出现食物中毒、头晕、腹痛、腹泻等症状。您需要尽快就医以确保安全。如果荷兰豆变软并呈深绿色，则表示它们已煮熟。
1.有毒
荷兰豆本身有一定的轻微毒性。如果生吃，多半会中毒。然而荷兰豆却是大家餐桌上非常常见的蔬菜品种。只要烹调得当，荷兰豆的毒性就会消除。
2、不煮熟会中毒
老一辈教我们做饭的时候，会叫我们先把荷兰豆炒一会，目的是让荷兰豆完全熟透。没有经过高温爆炒的荷兰豆，半生不熟也是有毒的，人食用后会出现中毒症状。
3.中毒反应
如果不慎食用荷兰豆而中毒，可能会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还会出现类似心慌的情况。建议中毒后尽快就医，否则容易发生食物中毒，引起更多身体不适。
4.如何判断
前面说了，只要能把豌豆炒熟，就可以避免毒素残留。当国内的荷兰豌豆条变软变软，颜色由鲜绿色变为深绿色时，就说明它们已经煮熟了。也可以用开水或油炸等烹调方法使荷兰豆变色。
