马兰头是什么菜

马兰头是一种野菜，属于多年生草本植物，常生长于路边、田野、山坡上。马兰头无毒且富含维生素。它可用作食品和药品。能有效治疗肝炎、气管炎，治疗跌打损伤，起到凉血止血的作用。

1.马兰头属于野菜的一种

马兰头是一种生长在野外的野菜。其生长范围分布面积较大，路边、田野、山坡上常可见到。它是一种多年生草本植物。从品种上可分为红茎和绿茎，完全无毒，可以食用。

2、营养价值

马兰头饮是一种土生土长的野菜，营养丰富。例如17种以上的氨基酸、矿物质元素和-胡萝卜素。马兰头的嫩茎含有多种维生素和无机盐，全草含有倍半萜、二聚烯等挥发油。

3、食用价值

马兰头具有极高的食用价值，以其浓郁多汁的外观和细腻滑爽的口感深受人们喜爱。它可以与多种菜肴相搭配。将马兰头洗净，用沸水煮沸，挤干磨成细粉，最后与各种佐料混合。

4、药用价值

马兰头具有一定的药用价值，具有优良的抗炎作用，对人类肝炎、气管炎、牙周炎有良好的治疗作用。对人体跌打肿痛也有很好的治疗作用。经常食用马兰头可以清热解毒、凉血止血。