巴彦淖尔六大美食
#2021城事#
巴彦淖尔市。是内蒙古自治区下辖的一个地级市。
2003年12月1号，国务院批准撤销巴彦淖尔盟，和县级临河市。设立巴彦淖尔市和临河区。
巴彦淖尔是蒙古族语。翻译成汉语是“富饶的湖泊”。
所以，巴彦淖尔市，是一个水生百态的新兴城市。
而且是标准的00后，绝对年轻帅气有活力！
今天继续给友友们介绍几种巴彦淖尔市特有的，不得不吃的美食！
巴盟烩酸菜。其实这道菜我写过很多次了，甚至详细介绍过猪肉烩酸菜的烹饪方式，特点。
以及和其他地方的烩酸菜的不同之处。这个很多人都知道。
今天给大家分享一个巴盟烩酸菜的特殊属性：亲民。
这个亲民，不单单指价格亲民。烹饪方式，烹饪技术都非常亲民。
只要有一定的烹饪基础。哪怕是在家跟老妈学过几天做菜的人。就能做出出好吃的猪肉烩酸菜。
如果多练几次，掌握了酸白菜的甜咸，和肉、油的比例。
而且有一定的烹饪天赋(起码能闻出糊锅味)。就能做出好吃忘不了的巴盟烩酸菜！
另外，在巴盟本地。有许多民间高手，根据具体情况。繁衍出各种风格，味道，成本价都不相同的巴盟烩酸菜。
最普通，最常见的是农村人杀猪时做的猪肉烩酸菜。一般人家通常用槽头肉，猪腰条，酸白菜，土豆。
有钱豪气的人家，不用槽头肉。换成大骨头和猪腰条。
有肉骨头打底，烩出来的酸菜，肯定比没有骨头的烩酸菜好吃。
还有人吃的比较讲究，精细。弄出一种“精烩菜”。食材是酸白菜，烧排骨，烧肉块，烧豆腐，丸子。
放这么多好东西。味道自然比普通版的猪肉烩酸菜好的多。而且有种别样的风味。
肉夹焙子，又叫肉夹焙。巴彦淖尔市独有的美食小吃。
主要原料；白焙子，卤猪肉，葱头，微微辣的青辣椒。
简单的说，就是用白焙子(一种烙饼的称呼。)夹着卤熟的猪肉块，葱头丁，青辣椒丁一起吃。
注意了，是卤肉块。不是剁碎的肉末。
这也是巴盟肉夹焙子。与其他地方的肉夹馍之间，最大的不同之处。
当然，这个白焙子也不一样。巴盟白焙子是采用河套平原优质面粉烤制而成。
无论口感，味道都是让人心旷神怡的存在。
即便是不夹肉。单吃白焙子，也能香的让人忘乎所以。
真的。
白焙子口感脆而有嚼劲。还有股面粉特有的清香味。咬一口仿佛置身夏日麦田一般，到处飘散着小麦的芳香。
在夹上秘制调料卤出来的猪肉块。
狠狠咬一口。味蕾被刺激的瞬间全部炸开，满嘴都是各种香味。首当其冲的是，浓烈的卤肉香味，和面粉特有的清香。
紧接着是青辣椒，葱头的蔬菜味和微微的辣味。
那感觉，仿佛小盆友第一次吃奶糖一样，迫不及待的嚼烂咽下肚。
然而，奶糖的各种香味，却依旧留在口腔里……。
给人留下无穷的回味，和妙曼的遐想空间。[爱慕]
在配上一碗豆腐粉丝菠菜汤。更完美了[微笑]。
巴盟酿皮。采用河套平原优质高筋粉，精制而成的美味小吃。
口味独特。香辣爽口。是夏天消暑，冬日暖胃的特殊存在！
其实，巴盟酿皮，和巴盟面筋的制作流程差不多。都要和面团，洗面筋，吊酿皮子……。
但和面团的时候用料不一样。最终的口感也就各不相同了。
简单的说，面筋是纯面粉制作。而酿皮不是纯面粉，和面的时候要适量的加一些粉面。就是普通的淀粉。
所以，酿皮的口感是劲道而爽口。而面筋则是劲道又不失软糯。
以上是别人拙见。有错误敬请各位高手指正。但不喜勿喷[微笑]
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