迷你小汤圆怎么包馅？
汤圆馅料：黑芝麻100克、白糖100克、猪油50克
糯米皮：水磨糯米粉250克、清水215克
说明：可包制标准15头/斤的汤圆约22头，汤圆馅料12克/个、糯米皮20克/个。
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制作过程
1、提前预热烤箱，称取黑芝麻100克，放入一圆形烤盘，置烤箱中层，上下火160度，烤7-8分钟，取出室温放凉。如果家中没有烤箱，则选用一把平底锅，小火把黑芝麻炒制约5-6分钟，炒香炒熟，放凉备用。
2、按照黑芝麻与白糖1比1的比例，烤好后搁置放凉的黑芝麻内混合入白糖100克，调拌均匀。料理机选用干磨功能，分批次把黑芝麻、白糖料理成黑芝麻细末。
3、调入猪油50克，把黑芝麻末翻拌均匀。这时黑芝麻比较黏稠，不方便操作，可以放入冰箱冷藏或冷冻室内，把黑芝麻馅料冻硬后就方便操作了，别冻太硬。
4、把冷冻凝固的黑芝麻馅料取出，称取12克/个，团圆成黑芝麻馅料小球。再次放入冰箱，防止黑芝麻馅料回软，不方便包制汤圆。
5、称取水磨糯米粉250克，下入一较大的和面碗内，倒入清水215克，和成糯米面团。这时的糯米面团特别脆，无法包制汤圆。锅内倒入适量清水，烧沸后取下十分之一的糯米面团，入锅内煮至透明。捞出后，与生糯米面团再次混合，揉成均匀细腻的糯米面团，质地柔软如同橡皮泥，特别方便包制汤圆了。糯米面团表面盖保鲜膜，略微醒面10分钟。
6、称取糯米面团20克/个，团圆后塑形成小碗状，嵌入一个黑芝麻馅料，慢慢收口，然后团圆，一个汤圆就包好了，把所有的汤圆包齐。
7、锅内倒入适量清水，煮沸后下入汤圆，煮熟后便可以享用软糯清甜的经典传统黑芝麻汤圆了。包汤圆，馅皮都不是关键，牢记用它调馅，汤圆才香甜软糯不开裂。
05
注意事项
1、重点强调一下糯米粉：特别是北方的朋友们，现在市场上有一种“石磨”糯米粉，口感特别粗糙，蒸年糕勉强凑合，包汤圆就不行了。购买糯米粉的时候，一定要问明白了，到底是石磨的，还是水磨的糯米粉。购买时记得用手捻一下，如同细砂，则是石磨糯米粉；如同面粉手感，感觉质地特别爽滑，那才是正宗的“水磨糯米粉”。
2、这个用料量，可以包制标准的15头/斤的汤圆22个左右，吃不了的汤圆，可以放冰箱冷冻，现吃现煮才好吃。
怎么包汤圆、材料
主料：糯米粉 1包 ，花生 500g，白糖适量，猪油适量，水适量。方法步骤1、先准备一包汤圆粉。2、将花生米炒熟，冷却后将花生皮剥去，再把花生米碾碎。3、在碗中倒入白糖，花生米，适量的猪油，搅拌均匀。4、将汤圆粉倒入碗中，加入适量清水，揉面。5、开始包汤圆。6、在锅中放入适量清水，水开后放入汤圆。待粻亥纲酵蕺寂告檄梗漏汤圆浮起即可捞出。
保质期内，汤圆包装膨胀是怎么回事？
内容值坏了，发酵变质。
请教，怎么包汤圆才不会裂开
封冷冻就好了。汤圆不裂追主要的窍门是和面,一定要用开水和面
汤圆里面的果汁怎么包进去
.用虎口的力量，使甫丁颠股郯噶奠拴订茎汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去；10.捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了；11.依次做完剩下的全部馅料；
汤圆为什么会裂开 怎么包汤圆不会裂开
包汤圆不裂口放到敞海搬剿植济邦汐鲍搂冰箱里的办法是。。。第一是包汤圆时汤圆应适当的厚一点，在包时用力轻一点。第二是包汤圆的陷要适当的少一点，因为陷少点在包的时侯好包一些，陷太多了它也会使皮就会薄了。第三是包好汤圆尽快放入冰箱急冻，避免在外面放久了它会稀释，会这形造成裂口。
汤圆怎么包
食材主料糯米粉自定花生酱(颗粒型)自定方法步骤1首先把温开水倒入糯米粉，均匀搅拌，搅拌成型，可用手捏成团。2把温开水倒入糯米粉，捏成团状形之后，再用擀面棍擀成皮。3然后进行手工包制，在这期间要注意水不能多加，要适量加入温水。完成这一步之后将早准备好的核桃酱或者花生酱包在里面。4完成这一道工序之筏花摧拘诋饺搓邪掸矛后，就可以把包好的汤圆放入早已经烧开的水，五分钟之后可以起锅食用了。
包汤圆粘手怎么办
如何包汤圆甫钉颠固郯改奠爽订鲸不粘手 3种小秘诀可以轻松让你学会包汤圆不粘手的方法：自己做的手工汤圆做法比较特别，味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。做这个汤圆要用烫水调和糯米粉，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。营养价值甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
汤圆为什么会裂开 怎么包汤圆不会裂开
包汤圆不裂口放到敞海搬剿植济邦汐鲍搂冰箱里的办法是。。。第一是包汤圆时汤圆应适当的厚一点，在包时用力轻一点。第二是包汤圆的陷要适当的少一点，因为陷少点在包的时侯好包一些，陷太多了它也会使皮就会薄了。第三是包好汤圆尽快放入冰箱急冻，避免在外面放久了它会稀释，会这形造成裂口。
