干鲍鱼怎么做才好吃？
用料：鲍鱼3-4头8只；排骨5斤；老母鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量
秘制干鲍鱼的做法
1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏
2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净
3、第六天完全泡发
4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤
5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底，铺上一层炸好的排骨、鸡腿，摆上泡发好的干鲍，上面再把剩下的排骨铺满，剩下的半只鸡码在上面，调入适量生抽、老抽，把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制
6、排骨、鸡杂骨一直熬煮中，熬到浓汤时再加入砂锅中
7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ，熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”
8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁
9、放凉后把鲍鱼取出，浓汤汁用滤网过滤，一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻，吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用
10、秘制干鲍完美呈现
鲍鱼干怎么做才好吃
鲍鱼的涨发方涪丁帝股郜噶佃拴顶茎法如下:1、于前一晚泡于冷水中。2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。3、洗净后加水盖过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10个小时。4、于砂锅中加入鲍鱼，老母鸡，猪小排，生猪油与糖等材料慢炖10小时。5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油后整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。——————————————123步是鲍鱼的涨发。第4步是鲍鱼的入味。第5步是鲍鱼的烹调。——————————————注意：如果是珍珠鲍鱼（即小鲍鱼，在涨发的过程中，不一定要10个小时，可以依据鲍鱼过心程度取出。即用手感觉鲍鱼的软硬度）
铁板烧鲍鱼干的家常做法大全怎么做好吃视
主料鸡肉1只、鲍鱼5只辅料香菇数朵、枣(干)5粒调料蒜10粒、姜3片、老抽1大匙、白糖半大匙、香醋数滴、江米酒1大匙、植物油2大匙、乏稜催谷诎咐挫栓旦兢水适量铁板烧鲍鱼干步骤1锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟步骤2开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可
珍珠鲍鱼干怎么做好吃
佛手烩珍鲍片 原料：佛手瓜200克，水发珍珠鲍，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。 调味：精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。 制作： 1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。 2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。 3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开害常愤端莅得缝全俯户2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。 特点：色彩艳丽，鲜嫩爽口。 石斛珍珠鲍 原料：主料：珍珠鲍鱼300克，猪小排骨150克，石斛3克。配料：盐适量。制作过程：1．鲍鱼脱壳，宰洗干净，除去黑秽。2．猪小排骨斩块，用沸水氽后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛。3．调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。
鲍鱼煲鸡的做法，小干鲍鱼煲鸡怎么做好吃
食材主料鲍鱼10—20只鸡1只火腿30克猪骨300克辅料发定篡剐诂溉磋税单粳姜15克盐3克步骤1.鲍鱼要提前两天泡发，用矿泉水最好，放在冰箱里泡一天，晚上换水，再泡一天即可，然后拿姜葱先煮鲍鱼半小时，去除腥味2.准备好鸡，猪骨，火腿，鸡和猪骨先飞水，去除血水，火腿浸泡一小时3.将猪骨，鸡，鲍鱼，火腿，姜片，加足够的水一起放在煲里，煲2小时或以上，放上盐即可
铁板烧鲍鱼干的家常做法大全怎么做好吃视
主料鸡肉1只、鲍鱼5只辅料香菇数朵、枣(干)5粒调料蒜10粒、姜3片、老抽1大匙、白糖半大匙、香醋数滴、江米酒1大匙、植物油2大匙、乏稜催谷诎咐挫栓旦兢水适量铁板烧鲍鱼干步骤1锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟步骤2开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可
鲍鱼干怎么做才好吃
鲍鱼的涨发方涪丁帝股郜噶佃拴顶茎法如下:1、于前一晚泡于冷水中。2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。3、洗净后加水盖过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10个小时。4、于砂锅中加入鲍鱼，老母鸡，猪小排，生猪油与糖等材料慢炖10小时。5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油后整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。——————————————123步是鲍鱼的涨发。第4步是鲍鱼的入味。第5步是鲍鱼的烹调。——————————————注意：如果是珍珠鲍鱼（即小鲍鱼，在涨发的过程中，不一定要10个小时，可以依据鲍鱼过心程度取出。即用手感觉鲍鱼的软硬度）
