清炒四季豆的做法视频(四季豆怎样炒又绿又嫩)

如何做清炒四季豆？

步骤1/5

四季豆很常见，最常做的俩种方法就是清炒和干煸。这里教的是最容易的清炒。摘四季豆，就是把两头摘掉，顺着两边拉丝，不会也没关系，有丝也不影响菜。四季豆斜切，薄厚均匀即可。你要是不会也可以破开切段。

步骤2/5

蒜1-2瓣切碎，青椒2-3条斜刀（可加可不加，不影响口感）（如果妹子们跟我一样碰辣椒会皮肤火辣辣的疼，你放心，只是手部皮肤比较嫩而已）

步骤3/5

炒锅预热加油（油壶微微倾斜以水龙头细小流量绕锅底两圈即可），甩蒜沫（如果爆油表示你蒜或厨具有水，冷静点妹子）轻翻三四次后甩辣椒，再翻动四五次后倒四季豆。（四季豆是肯定有水的，不过因为有四季豆的遮挡油是爆不到你的，冷静）（现在可加盐，但盐煮久了会对身体不好，建议出锅前再加【记得翻炒】，如果记性不好你可以选择现在就加）

步骤4/5

翻炒三到四分钟后加水，一菜盘底，大约三十到四十毫升左右的量（淑女状喝水三到四口的量），然后盖锅盖焖五六分钟。四季豆不熟会有毒的，建议多焖会，盯着，小心把水煮干了！

最后一步

然后就出锅，装盘。

怎么炒四季豆脆绿技巧？

炒四季豆脆绿是一道非常常见的家常菜，下面是炒四季豆脆绿的技巧：

1. 切法：将四季豆切成斜刀块状，切的时候要斜着切，这样切出来的四季豆块更有造型，看起来更美观。

2. 焯水：将切好的四季豆块放入滚水中焯水30秒钟，这样可以去除四季豆的涩味，同时也能使四季豆更加鲜绿。

3. 炒制：炒四季豆时要先将锅烧热，倒入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，然后放入焯水后的四季豆，炒制时火要大，这样能够让四季豆更快熟透，同时也能保持四季豆的脆绿口感。如果喜欢口感更加鲜脆，可以在炒制的过程中加入少量的盐和糖，这样能够增加四季豆的甜度和咸味，同时也能凸显出四季豆的鲜味。

4. 翻炒：在炒四季豆时，要经常翻炒，让四季豆块受热更加均匀，同时也能让四季豆块不容易粘锅，炒出来的四季豆更加鲜绿脆嫩。

以上就是炒四季豆脆绿的技巧，希望对您有所帮助。

清炒四季豆怎么做好吃 四季豆的做法大全

食材主料四季豆300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量花椒适量番茄适量步骤1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。2.四季豆清洗干净切段。3.炒锅放油。4.爆香花椒后，去除花椒籽。5.爆香葱姜蒜。6.加入四季豆煸炒。7.加水焖五分钟。8.放生抽。9.放盐。10.放番茄。11.翻炒均匀，即敞氦搬教植寄邦犀鲍篓可出锅。小贴士1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 可用沸水焯透或者加水焖，直至变色熟透，方可安全食用。…(展开)

清炒四季豆丝的做法，清炒四季豆丝怎么做好吃

清炒四季豆丝主料四季豆300g辅料油适量盐适量姜5g蒜5g步骤1.四季豆切丝2.油烧热3.下姜，蒜炒香4.倒入四季豆丝5.加盐翻炒即可，尽量多翻炒，熟透6.装盘

四季豆怎么做好吃，清炒四季豆的家常做法

步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。

清炒四季豆怎么做好吃 四季豆的做法大全

食材主料四季豆300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量花椒适量番茄适量步骤1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。2.四季豆清洗干净切段。3.炒锅放油。4.爆香花椒后，去除花椒籽。5.爆香葱姜蒜。6.加入四季豆煸炒。7.加水焖五分钟。8.放生抽。9.放盐。10.放番茄。11.翻炒均匀，即敞氦搬教植寄邦犀鲍篓可出锅。小贴士1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 可用沸水焯透或者加水焖，直至变色熟透，方可安全食用。…(展开)