胡萝卜素对人体有什么作用 胡萝卜素对人的作用有什么？
网友提问：
胡萝卜素对人的作用有什么？
优质回答：
你好，在很多的健康相关文章中，我们经常会看到胡萝卜素被大家提到，胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，在植物中主要存在于新鲜水果和蔬菜里，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种生物学作用。
胡萝卜素对人体的功效
胡萝卜素具有多种生物学功效。经常食用富含类胡萝卜素的食物有益于身体健康。
1、抗氧化作用:
胡萝卜素具有显著的抗氧化活性，能够预防衰老、心脑血管疾病、肿瘤和白内障等。流行病学研究表明，β-胡萝卜素能够降低心血管疾病和一些癌症的患病风险，并且能够预防动脉粥样硬化。
2、抗肿瘤作用:
富含胡萝卜素的深绿色蔬菜水果能够降低癌症发病率。beta-胡萝卜素、allpha-胡萝卜素等高摄入量和人群鳞状细胞癌风险降低有关，而摄入大量beta-胡萝卜素、allpha-胡萝卜素可以降低腺癌的风险。
3、增强免疫功能:
胡萝卜素能增强机体的免疫功能，β-胡萝卜素能够减少免疫细胞的氧化损伤，还能促进某些白细胞介素的产生而发挥免疫调节功能。
4、维护上皮组织细胞的健康:
β-胡萝卜素作为维生素A的前体，在人体中能转化为维生素A，而维生素A对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上皮组织增生变厚，细胞分裂加快，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。表现为鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，从而易于感染。
胡萝卜素的食物来源
胡萝卜素仅在植物和微生物中可自行合成，动物自身不能生物合成胡萝卜素，故人体主要从植物性食物中获取。胡萝卜素在植物中主要存在于新鲜水果和蔬菜里，其中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素主要来自于黄橙色蔬菜和水果，多吃水果有益身体健康哈。
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(1)性味归经:胡萝卜性平，味甘，入脾，肺，胃经。(2)功效:补脾健胃，宽中下气，明目补虚。凡脾虚食滞，气滞，久病虚损，老幼体虚者，皆宜常食。(3)宜与忌:胡萝卜中的水质素，有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的作用。但由于胡萝卜素为脂溶性物质，凉拌生食不利于吸收，应当以油炒或与肉同煮为宜。
其他网友回答
β-胡萝卜素是一种重要的黄酮类化合物，具有强大的抗氧化功能，有助于人体清除自由基，从而限制对组织中细胞膜、DNA和蛋白质结构的损害。
研究表明，饮食中摄入高β-胡萝卜素的食物与降低心血管疾病以及口腔和肺癌的风险有着积极的联系。
在肠壁中的酶转化为维生素A后，它完成了维生素A的所有功能，如视觉循环、生殖、上皮功能的维持、生长和发育。
β-胡萝卜素的健康益处
抗氧化活性
β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素具有抗氧化活性，并因其预防慢性疾病的能力而受到重视。它保护身体免受自由基的伤害，自由基是衰老和退化的主要原因。研究表明癌症与饮食中的类胡萝卜素和血液中的类胡萝卜素水平成反比。类胡萝卜素在饮食水平上使用时可以增进健康，但在吸烟和接触石棉的人大剂量使用时会产生不良影响。
怀孕健康
维生素A对胎儿或新生儿的健康发育至关重要，肺的发育和成熟也很重要。幼儿和婴儿需要建立强大的免疫系统。研究表明，孕妇维生素A的摄入量应该增加40%，哺乳期妇女应该增加90%。
皮肤健康
β-胡萝卜素代谢发生在包括皮肤在内的各种器官中。研究表明，它可以预防紫外线引起的红斑、皮肤发红或刺激。虽然它不能与防晒霜的功效相比，但是有证据表明，β-胡萝卜素可以通过促进对紫外线引起的皮肤损伤的基础防御来保护皮肤免受防晒霜的侵害。
眼睛健康
β-胡萝卜素和其他抗氧化剂有助于延缓与年龄相关的黄斑变性的发展，黄斑变性会导致视力改变，这种改变有时非常严重，可能导致不可逆转的法定失明。抗氧化剂通过防止氧化应激来帮助减缓黄斑变性症状的发展，氧化应激在视网膜/黄斑的细胞变性和神经中起重要作用。
口腔白斑的治疗
研究证实了β-胡萝卜素在口腔白斑患者中的活性，该白斑的特征是在牙龈和脸颊内侧形成增厚的白色斑块。大多数白斑补丁是温和的，但有些可能是癌症的早期迹象。研究表明，由于它缺乏毒性，它可以作为口腔癌的预防剂。
呼吸健康
研究表明，摄入含有β-胡萝卜素的水果可以促进呼吸或肺功能。每天至少吃一次水果的人会出现呼吸困难、痰多和喘息等下呼吸道症状。水果有助于对抗呼吸疾病，包括木瓜，芒果和哈密瓜。
心血管健康
摄入富含β胡萝卜素的饮食在一定程度上降低了患心血管疾病的几率。随着生育酚β胡萝卜素通过降低动脉粥样硬化和冠心病的机会，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
防癌
β-胡萝卜素以其抗氧化特性对抗癌症。除此之外，它还有助于通过阻止癌细胞的生长来维持细胞的正常通讯。因此，摄入富含β胡萝卜素的食物有助于降低患结肠癌、乳腺癌、肺癌和口腔癌的几率。
预防黄斑变性
年龄相关性黄斑变性是一种眼部疾病，其中负责中央视觉的黄斑开始分解。摄入足量的β-胡萝卜素和其他营养物质可以减缓年龄相关性黄斑变性的发病。
防止头皮屑
维生素A缺乏会导致头发暗淡、干燥和无生气。干燥的头皮会剥落成头皮屑。摄入高β胡萝卜素的食物可以预防这种情况。
如果我们摄入过多的β-胡萝卜素会发生什么？
食用大量的β-胡萝卜素或其他类胡萝卜素不会引起中毒症状。然而，当一个人摄入大量富含β-胡萝卜素的食物时，他的皮肤会变黄或变成橙色。这种情况被称为类胡萝卜素病或类胡萝卜素病，它似乎是可逆的和无害的。一般不推荐服用β-胡萝卜素补充剂，因为我们可以通过多吃水果和蔬菜来获得足够的这种营养，而且补充剂在某些人群中可能是有害的。
如果我们没有摄入足够的β-胡萝卜素会发生什么？
除了β-胡萝卜素作为维生素A前体的功能外，没有已知的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素缺乏症状。维生素A缺乏很常见，包括脱发、夜盲症、眼睛干燥或发炎以及皮肤刺激。
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不会让你变黑，保持黄皮肤[呲牙][呲牙]
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补充维生素C
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