新鲜墨鱼怎么煲汤（墨鱼乌贼洗净墨汁）

墨鱼汤的做法：

1、五花肉洗净切片，墨鱼去内脏、外皮，切块。

2、取烧锅，放适量水，加姜片、葱丝。

3、放入五花肉，加料酒。

4、大火煮开，小火15分钟。

5、放入墨鱼，大火煮开。

6、将上层汤汁捞出，小火炖15分钟。

7、加盐煮2分钟。

8、加胡椒粉、葱花即可。

乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。