大豆腐水怎么做（豆浆豆腐卤水大豆）

1、首先要选则大颗粒大的大豆，然后把大豆用水泡软，泡的程度关系到做出的豆腐好不好吃，豆子要泡到全开充分吸水。

2、第二步磨豆浆，这个比例要拿捏好，磨好后需把豆浆过滤一遍。这样口感更细腻。

3、打豆浆煮开，煮开后继续煮10到15分钟，因为豆浆很容易溢出来，所以可以适当的加入一点食用消泡剂。

4、点豆腐一般用卤水最好，做出的豆腐比较嫩。用食用石膏来点，点的时候可以用其它容器装出十分之一的豆浆，然后和卤水一起同时倒入余下的豆浆中。