跟河洲人学习宰杀甲鱼|聚焦河洲 - 河洲甲鱼，甲鱼，甲鱼苗批发养殖基地

河洲甲鱼宰杀课程开课啦，由于宰杀过程过于血腥，所以，在不影响观看和学习的情况下，河洲甲鱼一致决定，用文字来描述宰杀过程，便于学习。

宰杀流程：

割喉放血→温泉浴→去膜→开膛→清除内脏→洗涤

宰杀前准备：

河洲生态甲鱼、砧板、刀具

PS：为避免宰杀过程过度血腥，建议带上口罩和手套

割喉放血

将甲鱼脖子伸出最长时，用手迅速抓住甲鱼的脖子，然后持刀，在甲鱼的颈部和腹甲交接处下刀，割断甲鱼的气管、血管、颈骨，使得甲鱼头不再回缩，并倒置放血；

温泉浴

待血放尽后放入85度的热水中浸泡，时间大概2-4分钟，然后捞出；

去膜

把浸泡后的甲鱼捞出，用手褪去甲鱼的表膜，注意，一定要清理干净，洗净甲鱼的爪子，剁掉甲鱼脚上尖爪子；

开膛

用锋利的剪刀从底板呈十字形剪开；

清除内脏

从肺部（黑色部分）开始往下拉，可用锋利的小刀划开连接部分，直至尾部。用清水洗净甲鱼内外，去掉附在体上凝固血块，就大功告成啦！！！