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炒菜最基本的步骤是什么

zhiyongz2024-06-19生活百科

1、洗菜;

2、切菜;

3、锅里放油烧热;

4、放入葱花炒出香味;

5、放入菜翻炒;

6、加酱油、醋;

7、出锅时加盐、鸡精。

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。