广东省开平市的历史及概况

以下文字资料是由(太原热线www.0351net.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

开平地处五邑侨乡中部，总面积约1659平方公里，人口约68万（2004年统计数字），辖2个街道和13个镇。

共有2个市区，分别为三埠及长沙两条街道，面积约108平方公里，人口约21万。

因原开平县县城三埠镇被潭江分割为长沙、新昌和荻海三个区域，与武汉三镇有相似之处，故有“小武汉”之称。

开平是全国著名的侨乡，旅居海外华侨及香港、澳门、台湾胞，约有75万人，均分布在68个国家和地区。

开平市属南亚热带季风海洋性气候区，年均气温21.5度，年降雨量1700-2400毫米，是旅游度假胜地。

开平市的名胜古迹游览景点有开平碉楼 、立 园 、赤坎欧陆风情街、 南楼纪念公园 、梁金山风景旅游区、孔雀湖旅游区、 开元塔公园 、风采堂 、旅游购物街、 加拿大村、 周文雍陈铁军烈士陵园等。

【土特产】楼岗狗肉、 马冈鹅、水口白菜、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山火蒜、金山灵芝、陂头桂味荔枝、等。

交通 　　开平市水陆交通方便，开阳高速，325国道横贯全境地，全市通车水泥公路800多公里，市区通各农村镇的道路全部水化。

三埠港列为国家一级口岸，有客、货轮直抵香港、广州各沿海各地，其中2艘往返香港的豪华客轮，5小时可达目的地，出租车200辆，公交车线路1—10、13路。

全市实现了城乡电话程控化。

矿产资源 　　开平市矿产资源丰富，有铁、锰、铜、锡、金、铀、独居石、锂云母、煤、耐火石、钾长石等33种。

农业以水稻为主，是广东18个重点产粮区之一。

名人 　　司徒美堂 ：旅美华侨侨领，洪门“大佬”，中国致公党创始人。

抗日战争期间因组织华侨捐款著称。

　　梁湘 ：广东省委常委，深圳市委第一书记，市委书记、市长(成立经济特区的第一位书记、市长)；海南省省委副书记、 海南省第一任省长。

　　关海东 ：中华民国广东省政府秘书长。

　　利国伟 ：香港著名财政金融家、社会活动家、教育家、世界经济著名人士，恒生银行前董事长。

　　关德兴 ：香港著名粤剧演员、电影演员、粤剧编剧家及武术家。

　　红线女 ：著名粤剧艺术家 　　关智斌：香港艺人 　　小肥(徐智勇)：香港艺人 　　黄淑仪：香港资深艺人 　　侧田（本名罗定伟）：香港歌手 　　张纹嘉（本名张维恩）香港艺人，香港女子跳舞歌唱组合Hotcha成员 十大佳肴 　　1.开平烧肉 　　色泽金黄，入口爽脆而不腻，有独特的酱香味。

　　2.金鳗起舞 　　用鳗鱼烧烤而成，色泽金黄，味道浓郁，香气四溢，行以游龙，宛然而行，动感十足。

　　3.家乡豆腐角 　　采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色鲜味浓，回味幽长。

　　4.回味猪手 　　选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心泡制，皮爽肉滑，齿颊留香，令人回味无穷。

　　5.五山五香肉 　　特选农家饲养肉狗，制法独特，肉质爽滑，味道浓郁，芳香扑鼻。

　　6.番薯芋头煮芥菜 　　选用新鲜番薯、荔芋和芥菜调烹而成，口感清爽、新鲜，解腻开胃，是一绿色健康食品。

　　7.沙姜切鸡 　　精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。

　　8.秘制白切乳羊 　　精选乳羊，秘法制作，肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑。

不含胆固醇，对人体有多种补益功能。

　　9.芋仔炆马冈鹅 　　选用本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。

　　10.潭碧白玉伴圆鱼 　　选用苍城潭碧地道冬瓜及圆鱼，原汁原味，肉滑香醇，有滋补养颜之功效。

开平特产 　　广合腐乳：开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。

产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等30多个国家和地区。

　　金山火蒜：金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流 传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。

特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。

　　水口白菜：水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，已有300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。

水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。

水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。

一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。

　　陂头桂味荔枝：陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增 城移植。

特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。

不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

　　联竹果蔗：联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平著名特产。

联竹一带地临潭江，土质肥沃。

百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。

后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。

果蔗一般每年2至3月份种，12月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植1—2亩果蔗。

　　金鸡番葛：原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土特产。

金鸡番葛自1891年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。

金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。

　　龙胜杨桃：龙胜甜橘1969年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。

而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

　　嘉士利饼干：由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。

如鸳鸯夹心饼1994年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获1994年全省轻工业优秀“四新”产品奖，鲜葱梳打饼1997年获部优质产品奖。

现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。

　　味极鲜酱油：味极鲜酱油是由味事达(集团)调味品有限公司生产，曾于1991年获得“部优”产品奖，1994年又被评为全国食品行业名牌产品。

该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。

　　鑫鑫香蛋品：由开平市鑫鑫香蛋业公司生产，旗下的皮蛋、咸蛋等蛋类制品，选用本地优质鲜蛋源,从传统工艺中融入了现代化技术，因而成为了当今绿色菜谱的优秀选择。

　　东山蜂蜜：产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。

其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。

现镇内专事养蜂的专业户就有近300家，占全镇所有农户的9%左右。

由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。

　　马冈鹅：广东省地方优良鹅种之一。

种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。

另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。

　　潭碧冬瓜：产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有200多年的种植历史。

潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约3千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。