鲢鱼炖豆腐 (清炖鲢鱼豆腐)

白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合秋冬季食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

今年秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥，加上细嫩的豆腐，做个鲢鱼炖豆腐，真的是美味又营养。。。。。。

材料:白鲢鱼，南豆腐，大葱，姜，盐，胡椒，料酒，花生油。

做法。

1.鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。

2.锅里烧热，放入鱼块，煎一下。

3.葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用(我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了)。

4.砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。

5.大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。

6.接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

7.最后撒入葱末