杀青是什么工艺（杀青的工艺）

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杀青是古代哪个工艺的一道工序

杀青是古代制竹简程序之一（后来引申为定稿的意思等）。杀青词语源于先秦时代，其工序的主要内容是将竹简放到火上烤。烤制完成以后一方面便于刻字，另一方面不易产生虫蛀。

后来至秦代，书写方式发生变化，人们用毛笔在竹青上写字。即免除了刀刻文字的手续以后，在定稿的时候只需要削掉竹青以后再写字也即“杀青”。

扩展资料：

杀青的其他意思：

1、农业词汇方面：用于制作绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。作用为抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进香气的形成。

2、造纸方面：依据《天工开物·杀青》记载，杀青是古时造纸方法中的一个过程。

3、电影制作方面：常用杀青指一部电影拍摄完成。

4、槟榔初加工工序：通过将新鲜槟榔放入开水中高温处理，蒸发槟榔鲜果部分水分，使槟榔纤维变软，同时去苦去涩去病虫去杂质去除农残等。

参考资料来源：百度百科-杀青

拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成，“杀青”原指什么？

拍电影时表示拍摄完成的“杀青”最初是指古代竹简制作过程中处理的一道工序，后来用来指文章等定稿，现代人借用这一名词的含义来代指影视作品拍摄完成也是非常契合的。

古代没有发明纸张的时候，古人使用竹简来记录文字，在制作竹简的过程中，需要用小火慢拷，来去除竹子表面的竹青，这层竹青含有油脂，让竹简刻字变得更困难，而且还容易被虫蛀，去掉竹青的工艺就被称为“杀青”。这是“杀青”一词最初的含义，不过对着书写载体的更新，竹简已经很少出现，所以大多数人并不知道这一层含义。

在竹简刻字比较麻烦，雕刻之后不好修改，所以一些人书写的时候都是先用毛笔书写，定稿之后再用刻刀在竹简上面雕刻，这样文字清晰而没有错改，古人将制作竹简杀青的过程引申为定稿，所以也把定稿的这一过程称作杀青，这也是现代影视作品杀青含义的来源。

宋代陆游的作品《三巷》中有“奇字已杀青，九泽旁行方著录”就是对“杀青”典故的引用，古人著作喜欢引经据典，现代文化人同样有这个特征，引用古时词语来代指现在的行为是一种时尚，用得好的话就会让作品增色不少。

现代影视创造传播到中国之后，我国的第一批导演都是从文人转变而来，他们创作剧本和组织拍摄，将很多文学作品中的词汇就带到了电影的创作过程中，“杀青”就是这样被引入的，这一词组简略并且含义丰富，而且能够体现作者的文学素养，所以被一直沿用至今，也体现了艺术来源于生活的特征，较之“结束”、“完成”等词汇更具内含，不得不说这两字用得十分巧妙。

杀青是古代工艺中的哪一道工序

杀青是指古人制作竹简的一道工序。古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。到了秦朝，有了笔，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只需揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。

竹简，一种将文字、图像或其他各种特定的符号写绘于事先加工过的竹片上的书籍形式。其加工过程简单说是将青竹筒蒸煮过，一说要用火烤，让其“发汗”脱水，称之为“杀青”，防止以后变形，不易被虫蛀，且便于书写。因此也称竹简为“汗青”，引申为书册、史籍。

杀青，也是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

书写的时候，人们通常的是把初稿写在竹青上，等到定稿的时候，要用刀刮去表面的竹青，把正稿书写在竹白上保存，所以杀青也衍生出了定稿的意思。所以当一个影视剧组说杀青了，其实意思就是拍摄完成，定稿了，后来形成了一种行业术语。

“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序？

“杀青”是制茶工艺中的一道工序。

杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。

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