厨师烹饪还原100道模型菜（厨师将百道模型菜烹饪还原）

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求一个英国（可能是美国？）教人烹饪的节目的名字 内容是教你终身受用的100道菜，每一集都会有教3道

你说的节目我不知道是哪个，但你形容的厨师的样子好像戈登拉姆齐，b站上有他的终极烹饪教程。你就打“戈登拉姆齐终极烹饪教程”就会出现个合集。

一个厨师会做多少道菜 一个厨师要学多少道菜？

一个厨师至少要学会做100多道菜吧，基本上都要学这么多菜，如果自己做的菜特别少的话，肯定是没有办法去从事这样的一个职业，所以前期的训练特别的辛苦。

错位重排公式是什么?

错位重排公式是：Dn=(n-1)(Dn-1+Dn-2)，其中，D1=0，D2=1，D3=2，D4=9，D5=44。

要想理解错位重排，我们先来看一个简单的例子：三只鸽子对应各自的鸽笼，有一天每只鸽子都没有飞进自己的笼子，各自没有回各自的“家”，有三只鸽子分别为A、B、C，它们对应的笼子分别为a、b、c，题目的要求其实就是相互连线，但是A-a，B-b，C-c不能连接，这样的模型就叫做错位重排模型。

举例说明

一、 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法。

解析：题目要求4个厨师品尝菜，但每个厨师都不能品尝自己的那道菜，符合错位重排模型。求解的是D4，利用公式或者直接查找前面总结的数据，D4=9。

二、某集团企业5个分公司分别派出一人去集团总部参加培训，培训后再将5人随机分配到这5个分公司，每个分公司只分配1人，问5个参加培训的人中，有且仅有1人在培训后返回原公司的方式有几种。

解析：此题总共是5个人，但最终是只有一个人回到原公司，所以先从5个人中选出1个人返回原单位，然后4个人错位重排就可，结果＝C(1，5)×9=45。

湘菜厨师“以假乱真”烹饪还原100道模型菜，如何评价他的手艺？

湘菜厨师“以假乱真”烹饪还原100道模型菜，他的手艺相当好。如果不是眼看着他用各种塑料慢慢雕琢成美味佳肴，真的以为这些菜可以吃。

一、行行出状元。

制作仿真菜品模型在国内还是一个新兴行业，但是他和厨师一脉相承，只要平时做饭好看好吃，就能进入这个行业。每个行业都有高端人群，仿真菜模型做的好的他们是这个行业的状元。他们已经不是简单的厨师，而是手艺人。正如在《天下无贼》中说的那样这个社会缺少人才，手艺人就是最紧俏的人才。他们都需要在自己的行业中耐得住寂寞，慢慢打磨自己的技术，才能获得让人们叹为观止的好手艺。世界上没有卑贱的工作，只有卑贱的工作者，任何行业都能缔造神话。

二、仿真菜慢慢进入人们的视野。

我是通过一些简介网站看到仿真菜的，他们一般会把这些方针放放到水里进行清洗，拿出来之后颜色鲜艳靓丽，样式逼真，非常好看。因为拍摄 *** 和影视剧的需要，仿真菜的用途越来越广。我小的时候就很疑惑，那些拍 *** 的菜品，为什么永远都是一个模样。长时间拍摄也没有让这些菜失去任何的光泽，依旧能让人垂涎欲滴。

三、相关资料。

仿真菜品模型在国内还是一个全新的概念，是起源于日本的比较发达的食物立体展现手段，主要应用于店前展示以及各类产品的配套展示，产品采用可塑性 强、不易变质的高分子复合材料聚合而成，从而再现各种菜肴。 

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90后厨师烹饪还原100道模型菜，研发制作模型菜的目的是什么？

弘扬湘菜文化壮我国！

为展示千年湘菜文化，探究湘菜起源及其发展与传承，湖南省餐饮行业协会等单位举办了“千年湘菜全国巡回展”。

这100道湘菜的制作者戴勇攀是坛宗剁椒鱼头第四代传承人。5日凌晨，戴勇攀和三个配菜师开始了制作。“剁椒大鱼头，寓意红红火火、鸿运当头。湘菜经典小炒黄牛肉，代表2021年牛年大吉、牛气冲天！”

随着湘菜产业做大做强，很多思维开阔的高学历年轻人走进了湘菜烹饪圈，为湘菜走向世界助力，毕业于加拿大多伦多大学的戴勇攀就是其中之一。他毕业回国后一直帮助父母打理湘菜馆。2018年，戴勇攀制作的坛宗剁椒鱼头代表湘菜走进联合国，向世界展示中国湘菜风采。

用烹饪的方式1比1复刻出巡回展上100道模型湘菜的人，是一位名叫戴勇攀的“90后”湘菜传承人。对传播湘菜文化有极大兴趣的他，希望做出比模型菜更有冲击力的真菜，便萌生了将这些模型菜全部做成真菜的想法。

湘菜，十分有自己风情的一个菜系。湖南的名菜大多数都有着悠久的历史，有着美丽的典故。其中，有风靡全国的，也有名人偏爱的。

湘菜传承人戴勇攀说道：“第一个我自己是一名厨师，从小受父亲的影响，我对弘扬湘菜文化就有特别大的兴趣。然后今年因为疫情(防控)原因，有很多的朋友都没有回去过年，就想请他们一起来吃一个年饭。就我对这种不能回家其实感触还是挺深的，像我们做厨师这个行业，平时大家忙的时候我们也跟着忙，大家休息的时候我们更忙，平时回家的机会也很少。”

所以便出了“厨师烹饪还原100道模型菜”这样一个说法。

厨师“以假乱真”将一百道模型菜烹饪还原获得一致好评，湘菜为何如此出名？

厨师“以假乱真”将一百道模型菜烹饪还原获得一致好评，这100道菜大部分都是湘菜。湘菜就是湖南菜的意思，在全国各地都有湘菜的身影。湘菜如此出名，一方面是因为湘菜历史悠久，另外一方面是湘菜承上启下，菜样丰富，味道好吃。

一、湘菜历史悠久。

根据历史学家的分析，潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态， 他们已经学会了使用明火做饭。经历了上千年的历史沉淀，湘菜的菜式经过各种改良，更加符合现代人的口味。我们公司年夜饭的时候也选择了湘菜馆，在古色古香的餐厅里面品味传承了千年的美食是一种享受。

二、湘菜承上启下，味道好吃。

湘菜是湖南菜，在中国的地理位置上是承上启下，所以湘菜是包罗万象的，它不像云贵川那样辣，也不像广州那样甜，不像东北菜那样粗狂。湘菜柔和了南北两方的优点，所以全国各地的人都能吃湘菜。湘菜的菜样也特别丰富，我们年夜饭点了18种不同的菜，每一样都很好吃，他们味道各不相同，但又不违和，吃完以后还会想着下次继续点。

三、相关资料。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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